Gıdada bulunan mineraller

Mineraller çoktur fakat içtenlikle, endikasyonları gerçekten çok farklı olduğu için her Seo uzmanı birinin fonksiyonlarını ve dozlarını bilmek gereklidir.

Gıdada bulunan mineraller

Gıdada 1 Mineraller

2 Gıdada bulunan mineraller

3 Gıdadaki minerallerin stabilitesi

4 Minerallerin asimilasyonu

5 Mineral takviyesi

Gıdadaki mineraller

Seo hizmeti Mineraller, her şeyden önce sebze krallığında egemen olmasına rağmen, diyetimizin tüm yelpazesinde bulunabilen bir besin türüdür. Genel anlamda, uygun mineral besin 7 biraz daha büyük miktarlarda (macrominerals) ve eser miktarlarda 9 (iz mineralleri) (tabloya bakın) gerekli olan 16 mineral gerekir:

Gıdada bulunan mineraller tablosu

macrominerals        gıda    İz Mineraller gıda

sodyum        Deniz tuzu, kereviz, zeytin, sebze, et, kaju fıstığı, nohut, işlenmiş gıdalar          demir Et, karaciğer, kepekli tahıllar, meyve, kayısı kuru üzüm, yumurta sarısı, mercimek, maya

potasyum     Tahıllar, meyve, sebze, avokado, kuru erik, fındık, kepekli tahıllar          çinko  Buğday tohumu, kabak, ayçiçeği tohumu, maya yumurtaları, istiridye, kepekli ekmek

klor    Tuz, deniz yosunu, zeytin, kereviz, marul, domates, domuz pastırması, jambon, sosis, peynir, sebze, maya       iyot    Deniz ürünleri

kalsiyum       Süt, peynir, tahıllar, sebzeler, susam, kelp, f. kuru     selenyum          Bira mayası, et, ton balığı, ringa, buğday tohumu, brokoli, soğan, sarımsak, domates, kepekli tahıllar

fosfor  Hayvansal protein, yumurta, tohum ve meyveler       bakır   Dana, süt, yumurta, tavuk

magnezyum  Fındık, soya, kepekli tahıllar, domates, muz, badem, kaju fıstığı, yeşil yapraklı sebzeler, susam ve kereviz         kalsiyum flüorürü    Kuşkonmaz, sarımsak, yulaf, badem, taze sebzeler.

kükürt Yumurta, et, balık, sarımsak, soğan, mantar, karnabahar, lahana, brüksel lahanası       krom  Tam tahıllar, bira mayası, mantar, dana eti, karaciğer, karabiber

molibden      Tohumlar, fındık, baklagiller, tahıllar, süt, tavuk veya kuzu eti

manganez    Taze sebzeler, ananas, kelp, tohumlar, fındık, tuzsuz

Gıdalardaki minerallerin stabilitesi

Mineraller gıdalarda stabildir ve bu nedenle yapıları pişirme sırasında etkilenmez. Bununla birlikte, gıda işleme türüne bağlı olarak, zaman zaman kazanımlar veya mineral kayıpları olabilir:

Maden karları: hasat sırasında bitkilere yapılan işlemler, sert su ile yemek pişirmek veya işlemek için, pişirme sırasında belirli metalik eşyaları kullanmak için, işleme veya tahkimatta belirli mineralleri eklemek için.

Mineral kayıpları: pişirerek (haşlanmış bir sebzenin buharda pişirilenden daha fazla kaybı vardır) veya bazı işleme teknikleri.

Yukarıdakilere rağmen, kutuların veya donmuş sebzelerin mineral içeriği taze olanlardan çok farklı değildir. Her durumda bu toprağın koşulları, iklim vb göz önüne alındığında, coğrafi köken olarak aynı yemek mineral içeriği bir miktar değişkenlik olabileceğini açıkça olmalıdır doğrudur Her durumda farklılar.

Sırasında depolama, gıda mineral içeriği olan , genellikle teneke kutunun metalik bir malzeme ile etkileşime demir ve bakır haricinde birinci ve ikinci bir arttırma azaltabilir, etkilenmez. Sodyum, potasyum ve kalsiyum genellikle değişmez.

Minerallerin asimilasyonu

Mineral asimilasyonuna bakarsak, aşağıdakilere bağlı olarak bazı değişiklikler olabilir:

Söz konusu kişinin beslenme ve fizyolojik durumu.

Mineralin gıdada bulunduğu kimyasal form. Bu nedenle, demir veya "-heme" (örneğin, et vb gibi hayvan besinlerde bulunan) bir şekilde "HEM" de de olabilmektedir, ilk bir biyolojik olarak özümlenebilir olan (sebzeler, hububat ve baklagiller bulunur).

Bazı gıdalar, belirli minerallerin ( antinutrientler ) asimilasyonunu engelleyebilen maddeler içerebilir . Bu şekilde emilimlerini yavaşlama, kalsiyum, demir, magnezyum, bakır ve çinko ile çökelir ıspanak bulunan oksalatlar, siyah çikolata, ravent, pancar, fındık, tahıllar ... durumdur.

Kurumsal Seo Benzer bir şey, kalsiyum, demir ve çinko biyoyararlanımını azaltan bitkisel lif (örneğin kepek) fitatları ile olur. Ayrıca, çay ve kahve içindeki tanenler de demirin emilimini ve ayrıca baklagillerdeki saponinleri azaltır.

Yukarıdakilere dayanarak, bir kişinin sebzeler, baklagiller, tahıllar ve meyvelerin iyi olduğu dengeli bir diyete sahip olması durumunda, mineral eksikliklerinin ortaya çıkması olası değildir. Bununla birlikte, gerçek bize, birçok insanın beslenme alışkanlıklarının her zaman en uygun olanı olmadığını, bazı mineral eksikliklerini elde edebildiğini göstermektedir.

Demir ve çinko, çocuk ve ergenlerde yetersiz olabilen iki mineraldir. Ayrıca hamile kadınlarda veya doğurganlık çağındaki kadınlarda demir talepleri daha yüksektir. Bazı eksiklikler gösterebilen diğer gruplar, bazen diyetleri çok değişken olmayan ya da koşullarına bağlı olarak mineral beslenmenin (örneğin gastrointestinal problemler) sahip olduğu herhangi bir yaştaki insanlardır. Bütün bu durumlarda, mineral takviyesi haklı olabilir.

Mineral takviyesi

Piyasa, tipik olarak vitaminlerin eşlik ettiği izolasyon veya minerallerin bir karışımı olarak bol miktarda mineral bazlı takviyeler sunar. Normal olarak, doğru asimilasyonları için, mineraller söz konusu mineralin organizmaya girişine hizmet eden bir "araç" ile bağlantılı olmalıdır.

Kullanılan kimyasal aracın türüne bağlı olarak, tablet başına az ya da çok mineral yerleştirilebilir. Ayrıca, kullanılan aracın tipine bağlı olarak, söz konusu mineralin biyoyararlanımı değişecektir. Örnek olarak, magnezyumun görünebileceği bazı yollardan bahsedeceğiz:

Yüksek biyoyararlanım biçimleri: amino-şelatlı magnezyum (örneğin glisinat veya malat), Magnezyum Sitrat, Orotate Magnezyum veya Magnezyum Klorür.

Düşük biyoyararlanım formları: Magnezyum Oksit, Magnezyum Sülfat veya Magnezyum Karbonat (bu tip formlar bir müshil olarak kullanım için tercih edilir).

Son olarak, doğası gereği deniz suyunun (örneğin, ampuller veya şişelerde tamamlayıcı olarak), iç ortam ihtiyacımızın hemen hemen tüm minerallerinin ideal ve dengeli bir katkısı olduğunu belirtmek gerekir.